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pour la
St-Valentin
Petite idée
de décoration facile à réaliser pour un dîner avec avec la dame de coeur


Coeurs en bonbons
 

Pour tous les amoureux
des recettes simples
pour la Saint-Valentin

Pétales de meringues à l'eau de rose

Ingrédients pour la meringue

2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
125 grammes de sucre
1 goutte de colorant rouge pour obtenir une petite couleur rosée
1 toute petite cuillère d 'eau de rose

Battre les blancs avec le sucre et le sel jusqu'à l'obtention de pics fermes. Ajoutez le colorant rouge et l'eau de rose à cette préparation.
Déposer un papier ciré sur une plaque à biscuits.
À l'aide d'une cuillère ou d'une poche avec douille vous pourrez formez des petits coeurs ou des pétales de rose sur le papier ciré.
Cuire une heure au four à 200°F (95°C) et laisser sécher encore une heure au four fermé.

Nous avons ajouté quelques framboises et vous pourrez même préparer avec une mousse à la rose ou de la crème glacée à la vanille c est au choix.
 

Recette du Coeur Tendre en chocolat

200 grammes + 160 grammes de chocolat amer (74 % de cacao)
100 grammes de poudre d'amande
5 cl de Grand-Marnier
1 cuillère à soupe d'écorce d'orange confite
4 oeufs frais
100 grammes + 20 grammes de sucre en poudre
150 grammes de beurre ramolli
60 grammes de crème fraîche épaisse
50 grammes de farine avec levure incorporée

Se munir d'un fouet électrique et d'un moule anti-adhésif en forme de coeur.
A l'avance, préchauffez votre four thermostat 6 (200 °C).
Battez les 4 jaunes d'oeufs et 100 g de sucre jusqu'à obtention d'une crème mousseuse. Ajoutez le Grand-Marnier. Cassez 200 g de chocolat en carrés et les disposer dans une casserole à feu très doux jusqu'à obtention d'une crème lisse épaisse. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et la poudre d'amandes.
Y jouter le chocolat fondu ainsi que l'écorce confite et le beurre ramolli. Mélangez le tout et y insérer délicatement les blancs montés en neige bien fermes auxquels vous aurez ajouter 20 g de sucre en fouettant 30 secondes de plus.
Versez dans le moule beurré fariné et enfournez environ 20 minutes. La pointe d'un couteau doit ressortir gluante mais sans couler. Laissez tiédir et démouler sur une grille.
Pour le glaçage, faites fondre 160 g de chocolat dans une casserole à feu doux. Ajouter la crème fraîche et mélanger pour obtenir une crème lisse. Versez aussitôt sur le gâteau et lissez à l'aide d'une spatule.
Laissez refroidir et durcir. Disposez sur un plat. N'hésitez pas à décorer d'une rose rouge dont vous aurez coupé la tige ou bien une rose en pâte d'amande

 

  

 

 

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