recettes pour l halloween,feter halloween, France Confiserie et Bonbons Gastronomie, recettes de cuisine et traditions en Europe. Information et Tourisme Européen.

350 grammes de farine
125 grammes de beurre, à la température de la pièce
125 grammes de sucre en poudre
1 oeuf
1 cuillerée à café d' extrait d'amande
1 cuillerée à café d' extrait vanille
1 cuillerée à café de levure
1 cuillerée à café de sel
quelques amandes entières blanchies
1 tube de gel décoratif rouge
1 flacon de colorant alimentaire vert

Dans un bol, battre le beurre, le sucre, l'oeuf, l'extrait d'amande et de vanille. Ajouter la farine, la levure et le sel tout en continuant de mélanger. Ajouter le colorant vert à la pâte, une goutte à la fois jusqu'à l'obtention d'une belle couleur verte style sorcière.
Divisez la pâte en 2 parts égales, recouvrir et réfrigérer pour 30 minutes. Préchauffez le four à 160 C.
Travaillez 1 partie de la pâte à la fois. Découpez la pâte en partie équivalent à une cuillerée à café pleine et roulez la pâte et formez un doigt. Insérez en roulant, un filet de gel décoratif rouge au centre. (plus tard, lorsque quelqu'un prendra une bouchée, le gel sortira comme du sang). Placez une amande au bout du doigt pour former un ongle. Re-serrez le centre du doigt pour faire la jointure. En utilisant un couteau, faites des hachures à plusieurs endroits pour imiter au maximum un doigt.
Répétez la même opération avec le reste de la pâte.
Placez les biscuits sur une plaque légèrement graissée et cuire pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir 3 minutes.

Vous pouvez ajouter un peu de colorant rouge pour vraiment faire sanguinolent mais ça n est pas toujours utile. Soulevez doucement l'amande et ajoutez un peu de gel décoratif rouge sur les cotés de l'ongle. Pressez l'amande en place pour que le gel déborde légèrement.
Enlevez les biscuits de la plaque et laisser refroidir complètement sur une grille.

2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
125 grammes de sucre
Raisins secs ou fruits confits

Battre les blancs avec le sucre et le sel jusqu'à pics fermes. Déposer un papier ciré sur une plaque à biscuits. À l'aide d'une cuillère,former les fantômes sur le papier ciré. Ajouter les yeux en fruits confits ou en raisins secs. Cuire une heure au four à 200°F (95°C) et laisser sécher encore une heure au four fermé.
Donne une douzaine de fantômes.

Même recette mais cette fois-ci formez des os à la place des fantômes et cette fois-ci pas besoin de raisins secs.

Alors un truc qui marche très bien ce sont les gels de colorants alimentaires de couleur rouge pour faire illusion du sang de vampire.

Généralement on trouve ces gels alimentaires dans les supermarchés au rayon des décorations pour pâtisseries.

C' est très simple vous prenez votre verre et vous dessinez des gouttes de sang tout autour du bord et puis vous versez votre cocktail et c' est prêt :

4 mangues mûres
250 ml d eau minérale
250 de yaourt
un demi-citron
150 grammes de sucre

Epluchez les mangues ,versez la pulpe dans un mixer, mixez-les puis ajoutez le yaourt, le sucre, le demi-citron et l eau minérale, mélangez-le tout et c est prêt.

Vous ouvrez une boîte de litchis puis vous les égoutter pour les verser dans des coupes et vous versez du jus de fruits de votre choix de préférences des petits fruits rouges comme le jus d airelles ou de framboises ou bien groseilles ou fraises c est vous qui décidez . Vous gardez le tout au frais avant de servir. Effets Garanties

Punch du squelette sans alcool

Ingrédients :

1 litre de différents jus de fruits rouges de votre choix.
1 litre d'eau pétillante
1 sac de myrtilles congelées
1 boîte vide d'oeufs en plastique.

Préparation des glaçons :
Prendre la boîte vide d' oeufs et remplir d'eau ordinaire chaque cavité. Placer une myrtille de façon à former l'iris de l'oeil. Faire congeler toute la nuit.

Préparation du punch:
Dans un grand bol à punch mélanger le jus de fruits et l eau pétillante. Ajouter les glaçons.
La réaction glaçons eau pétillante fait penser a une expérience chimique. Effet assuré

Brioches d'halloween à la citrouille

Ingrédients pour 4 personnes

500 grammes de chair de potiron
6 cuillerées à café de café liquide ou de caramel
500 ml de lait
250 grammes de sucre
6 oeufs
6 petites brioches
1 noix de beurre

Préchauffez votre four th 7 et pendant ce temps diluez le café ou le caramel dans un peu de lait chaud.
Mélangez les oeufs, le sucre, le reste de lait et cette préparation.
Faites sauter le potiron découpé en lamelles dans du beurre, environ 5 minutes.
Beurrez le plat à gratin, disposez les lamelles de potiron, émiettez les brioches par dessus et recouvrez de la préparation à base d'oeuf.
Faites cuire à 220 °C (th7) 40 mn.

Mousse à la noix de coco

Ingrédients pour 4 a 6 personnes

1 boite de lait de noix de coco
3 oeufs
1 cuillerée à soupe de maïzena
50 grammes de sucre
50 grammes de noix de coco râpée
1 feuille de gélatine

Mélanger le lait de noix de coco, les jaunes d'oeufs, le sucre et
la maïzena. Amener doucement a ébullition sans cesser de remuer.
Retirer du feu aux premiers bouillons. Ajouter la gélatine
préalablement ramollie dans l'eau froide. Laisser tiédir.
Ajouter la noix de coco râpée et les blancs battus en neige. Placer
la mousse au froid quelques heures.

pour 8 personnes

Ingrédients
250 grammes de sucre
250 grammes d'amandes
6 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
1 orange (écorce râpée et jus)
200 grammes de citrouille
des fruits confits
40 grammes de beurre fondu

Préparation
Mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre, le jus d'orange et les écorces râpées.
Battez bien le tout et ajoutez les blancs d'oeufs battus en neige et le beurre fondu tiède. Ajoutez les amandes pilées, crues et pelées, la citrouille et les fruits confits.
Une fois le tout bien battu, versez dans un moule garni de papier cristal et beurré.
Mettez à cuire au four pendant près d'une heure. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dents.
Retirez le gâteau du moule, ainsi que le papier cristal encore chaud.

Semoule au potimarron

Ingrédients :

200 grammes de Potimarron, (mot venant de la contraction de potiron et du marron) le potimarron a un léger parfum de châtaigne)
150 grammes de semoule,
1/2 l de lait;
100 grammes de crème fraîche ,
3 oeufs,
1 jus d'orange,
150 grammes de sucre roux,
60 grammes de raisins sec trempés dans l'eau ou le rhum selon votre goût.

Faire bouillir le lait, y verser la semoule. Laisser cuire 4 min. environ sans cesser de remuer avec une cuillère. Retirer du feu. Ajouter la crème fraîche, le sucre roux, les oeufs, le jus d'orange, les raisins secs et les dés de courge.
Graisser et fariner un moule à cake. Y verser la préparation. Faire cuire au bain-marie 40 min. à four moyen (Th 6).

Barm Brack

En Irlande c est une recette traditionnelle qui se mange spécialement à Halloween. La tradition veut que l'on insère une bague dans le "BRACK". Celle ou celui qui la retrouve se mariera dans l'année

Pour la petite histoire

Dans certains régions d' Irlande, on ajoute au Brack les éléments suivants qui permettent de lire dans l'avenir mais c est surtout pour le fun :-)

une allumette (sans le bout soufré ) :et votre mari ne vous battra plus.
un petit pois sec : vous deviendrez riche.
un haricot sec : vous resterez célibataire.
un bout de tissu : vous resterez pauvre !
La bague, ainsi que les éléments ci-dessus, doivent être entourés de papier sulfurisé . C'est plus hygiénique et la surprise est bien plus grande !!!

Les ingrédients :

450 g de farine
300 ml de lait tiède
1/2 cuillerée à café de sel
100g de sucre semoule
25g de levure de boulanger
60g de fruits confits
1/4 cuillerée à café de noix de muscade
1 oeuf
100g de raisins de Smyrne
100g de raisins secs noirs
60g de beurre
1/2 cuillerée à café de cannelle

Tous les ustensiles doivent être tièdes quand on cuisine avec de la levure . Tamiser la farine dans une grande jatte avec le sel et les épices. Incorporer le beurre avec les doigts comme pour faire une pâte brisée. Réduire la levure en crème dans un bol en ajoutant 1 cuillerée à café du sucre et 1 cuillerée à café du lait tiède. Elle doit mousser légèrement.
Mettre le reste du sucre avec le mélange farine/beurre .
Ajouter le reste du lait tiède et l'oeuf battu à la levure, puis incorporer le tout à la farine. Bien mélanger à la cuillère en bois ou avec un batteur pendant 5 minutes. La pâte doit être épaisse mais souple .
Incorporer délicatement les fruit secs et confits .
Couvrir d'un torchon propre et laisser gonfler la pâte pendant 1h-1h30. Celle -ci doit doubler de volume.
Remplir un grand moule à cake préalablement beurré (ne pas oublier la bague). Couvrir de nouveau avec le torchon et laisser gonfler encore 30 minutes. Faire cuire dans un four moyen - chaud à 200°C ou N°5/6 pendant 1 heure. En fin de cuisson, pour donner un aspect brillant au"brack", répandre un sirop de sucre dessus (1 cuillerée à soupe de sucre dissoute dans 2 cuillerées à soupe d'eau bouillante) et remettre au four chaud pendant 3minutes.
Laisser refroidir avant de servir ; c'est meilleur pour la digestion, même s'il est très tentant d'en prendre une petite tranche avec du beurre !!!
Ce "brack" est accompagné tout simplement d'une tasse de thé.

Dans tous les cas,
réalisez les recettes que vous voulez
l important est de passer une très très bonne soirée d Halloween